すごい煮干つけめん ラーメン凪 世界最高峰1杯に60gの煮干を使用

大宮駅東口から徒歩3分ほどの所に「24時間営業の煮干ラーメン凪」があります。埼玉に住んでいた時に「みつきになり」よく行っていたお店で久しぶりに大宮まで来たので来店することにしました。昼頃になると行列もできるお店です

ラーメン凪ホームページ

世界を煮干でリードする│株式会社凪スピリッツ

 

煮干ラーメンとは

ラーメン1杯に60gの煮干を使用

20種類以上の煮干をブレンドしてスープを作っています。 

煮干のはらわたをすべて手作業で取っています

 

自動化の進んだ

注文から提供まで全部がセルフサービスでできます

券売機でメニュー選択

席に座って食券のQRコードを読み込む

 QRコードが読み取りずらいですが

タッチパネルで好みに合わせて味を選択

 油・量・濃さ・トッピングなどを選択できます

注文した商品が「飛行ルート」呼ばれている所を通って流れてきます

替え玉や追加注文はタッチパネルを使います

 ここまで一連の流れで店員さんと全く会話しないときもあります

 

席の感じ

・大宮東口店は全席カウンター席

・箸は割りばし

・水はそれぞれの席についている蛇口のようなところから出す

 (席ごとに蛇口の形が違います)

・テーブルの前をラーメンが流れる(飛行ルート)

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すごい干つけめんを注文

 朝の注文だったので中盛の油少なめで注文しましが、あっという間に食べて後で大盛にすればよかったと後悔しました。

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煮干の匂いを嗅いだだけでダメという人は絶対に無理です

初めての人は味の濃さや油の量を調整すると他のラーメンより癖がありますがやみつきになります。また特徴的な煮干の味なので次来るときまで味を覚えてられるような味です。

麺は太すぎず 個人的にはちょうどよい太さでした。

 

 量がたくさん食べれる

下のメニューを見ればわかりますがかなりの麺の量を注文できます。

煮干ラーメンは替玉を100円で追加できて2回目以降はタダになります。

(どこまで替玉を注文できるかはわかりませんが)

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煮干し酢・胡椒

煮干が入った酢が置いてありました。

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 ヘルシー健康酢(タッチパネルー明日良くなる酢)

水で薄めて飲みます。下の写真は薄めた状態で赤色をしています

(見た目はしそジュースに近く味も似ている?)

ブルーベリー味と書いてありましたがあまり感じなかったです。サッパリしていて口の中を水以外で変えたいと思っている人にはおすすめです。

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